蛋糕柜

DC系列蒸柜是速冻食品行业的专用蒸煮设备。该设备的制造符合“HACCP” 制作要求；其全部外壳、喷洒装置等所有与食品接触的部件全部采用304不锈钢材料无缝焊接制造。结构合理、坚固，内空间制作是卫生级制作，没有卫生死角。蒸煮过程中，极少水滴产生，对面点生产的品质有较好的保证且与外界完全隔断，没有回流口，但又可以排水和排气。选用脚控升降斜台，蒸车出入蒸柜时无须用人手操作升降斜台，避免人手操作造成的交叉感染。柜顶设有独立抽气系统，避免冷凝水产生及烫伤员工，减少蒸房水汽造成的霉菌超标。

整个工艺操作过程由PLC系统控制或数显控制系统控制，亦可用手动操作控制。可以自动实时记录生产过程中的所有参数，避免操作人员手工记录的误差，保证了原始记录在案真实、可靠。系统工作稳定、可靠、功耗低、运算速度快、自动校零;而且维修方便，操作简单、灵活。

蒸柜技术参数表（单位：mm）